Uno de los mejores dulces que hay en España es este postre sin ninguna duda. Una advertencia… es pesado como el solo ya es pura yema.
Dejo unos enlaces que he localizado con las recetas de los mismos y en los que aparecen unas fotos muy sugerentes:
http://www.cocinavino.com/recetario/receta_info.php?id_receta=18172
¡Qué típico! y en un día como hoy creo que bien se merece una reseña.
Empecemos por lo obvio… es una rosca ¿no? pues no… lo que pretende parecer es una corona y las frutas que llevan por encima son las joyas de la corona. Por tanto, un roscón de reyes sólo lo será si lleva frutas escarchadas en su parte superior y un ingrediente que le hace especial que es el agua de azahar.
Respecto del contenido del roscón no es tradicional que lleve nada dentro salvo la sorpresa y el haba (tonto del haba… el pobre que le toca pagar el roscón la próxima vez). Desde finales del siglo XX se le empezó a meter nata, crema y trufa… De cualquiera de las maneras a disfrutar de este lamin típico de estas fechas y que tengáis un Feliz Año 2010.
¡Qué decir de las casquetas! Bueno, este lamin es muy típico de Teruel y dado que en Teruel hay mucha gente que ha emigrado a otras partes de España este dulce tiene multitud de nombres. También se le conoce como tortas o dulces de alma, empanadillas de boniato, mendrines, etc.
El dulce en sí, el auténctico, es una especie de empanadilla frita de masa consistente que en su interior hay calabaza, aunque también proliferan los que contienen cabello de ángel, y está embadurnado de azúcar.
Los mejores que he probado yo los tome en Cantavieja aunque desconozco si procedían realmente del mismo pueblo o de algún pueblo cercano.
Voy a empezar este blog por el dulce más caro jamás adquirido por mí. gracias a Dios y sobre todo a la buena fe de ambas partes terminó en diversión pero con esto del cambio de las pesetas a euros termine pagando unos 2300 € por unas cajas de amarguillos de Villalcazar de Sirga que no valían más de 23 €, bonito pueblo, por cierto.
El amarguillo es un dulce a base de almendra y clara de huevo con base de oblea o barquillo de un sabor espectacular y suave. Es muy importante no dejarlo secar porque su calidad cae exponencialmente.
Existe una población, también en la provincia de Palencia, donde probablemente este lamin (dulce) es aun mejor… bueno… no lo sé si es mejor… tendría que volverlos a probar… bueno, en fin, esta población , que bien merece como la anterior una visita es Paredes de Nava, la tierra de Berruguete. Dicen las buenas lenguas que se comercializa por aclamación y reclamación popular ¡ole por ellos y bien por el dueño del horno donde se siguen haciendo!
Sencillo, para que los lamineros (término aragonés que distingue a los golosos entre los golosos) y uno de los máximos representantes del laminerismo, yo, guardemos referencia de los mejores dulces que existen en esta maravillosa nación que es España. No descarto incluir dulces más allá de los Pirineos pero con la riqueza culinaria, gastronómica… laminera existente en España, de momento suficiente. Espero que os guste… Jorge el laminero
