¡Qué decir de las casquetas! Bueno, este lamin es muy típico de Teruel y dado que en Teruel hay mucha gente que ha emigrado a otras partes de España este dulce tiene multitud de nombres. También se le conoce como tortas o dulces de alma, empanadillas de boniato, mendrines, etc.
El dulce en sí, el auténctico, es una especie de empanadilla frita de masa consistente que en su interior hay calabaza, aunque también proliferan los que contienen cabello de ángel, y está embadurnado de azúcar.
Los mejores que he probado yo los tome en Cantavieja aunque desconozco si procedían realmente del mismo pueblo o de algún pueblo cercano.
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